Brasserie de la Vézère

Bières artisanales bio

• Bière Blonde 5,5%

  2,30 €
  Un tapis de mousse recouvre la surface d'une robe éclatante couleur soleil. Du verre s'échappe un bouquet d'herbes et de fleurs séchées. En bouche, la texture est douce, et caressante, intégrant parfaitement de fines bulles. Les arômes de céréales se mêlent à ceux des fruits et des fleurs, dans un ensemble fondant ponctué d'une finale sèche et à la douce amertume. Température de dégustation : 6°C. Accords conseillés : terrine de légumes, poisson blanc, chèvre, salade de fruits. Credit texte : Elisabeth Pierre, Guide Hachette des bières

• Bière Ambrée 6,5%

  2,30 €
  La robe orangée ambre est lumineuse, la mousse beige clair est fine. Le nez est engageant, avec de doux parfums de caramel et de fruits jaunes. L’effervescence est délicate. Les arômes de croûte de pain grillé accompagnent le caramel et le miel. En finale, l'amertume pointe son nez, longuement prolongée par des saveurs d'épice et de muscade. Température de dégustation : 9°C. Accords conseillés : melon et jambon de pays, rôti de porc aux abricots, tome de vache, tarte Tatin. Credit texte : Elisabeth Pierre, Guide Hachette des bières

• Bière Blanche à la fleur de Sureau 4,5%

  2,30 €
  Cette bière de blé affiche une robe jaune paille voilée, coiffée d'un impressionnant dôme de mousse blanche et aérienne. Le nez fleuri est éblouissant. Le blé donne un côté soyeux en bouche. L'ensemble est délicatement parfumé de fleurs de sureau et d'épices, jusqu'à la finale houblonnée, herbacée et fraîche. Une bière parfaite pour l'apéritif. Température de dégustation : 4 à 6°C. Accords conseillés : coquillages, coquilles Saint-Jacques, fondue de poireaux, chèvre frais au thym et aux fleurs, cheesecake à l'ananas. Credit texte : Elisabeth Pierre, Guide Hachette des bières

• Bière IPA (India Pale Ale) 7,3%

  2,50 €
  La robe dorée aux reflets cuivrés se couvre d'une épaisse mousse crémeuse et tenace. Le nez puissant annonce tout de suite la présence abondante de houblons aromatiques tirant sur les fruits exotiques et les agrumes.Dès l'entrée en bouche, l'amertume franche et persistante éveille les papilles, qui sont vite emportées par d'intenses saveurs tropicales. Arrive ensuite le corps onctueux et ses notes maltées et caramélisées qui amènent sur une finale équilibrée laissant un bel arrière goût fruité. Température de dégustation : 6 à 8°C. Accords conseillés : pièce de bœuf grillée, curry de légumes, gingembre confit.

• Bière "Été indien" 4%

  2,50 €
  Dans le verre, un fin nuage de mousse aérienne vient coiffer une robe très claire et translucide. En bouche, la base maltée se fait discrète et le corps très mince afin de laisser s'exprimer pleinement un houblonnage à cru d'une sélection de variétés venues de l'hémisphère sud procurant un cocktail aromatique fruité (litchi, pamplemousse, passion...). Une pointe d'amertume sèche et une belle effervescence contribuent à relever ces arômes et à procurer une sensation très désaltérante. Température de dégustation : 5 à 7°C. Accords conseillés : une belle journée ensoleillée

• Bière forte au Seigle 8%

  2,50 €
  Une impressionnante mousse duveteuse, abondante et stable coiffe la robe ocre orangé complètement trouble. Le nez est parfumé, sur des notes de banane mûre, de fruits secs, de pain toasté et de miel. Dès l'entrée en bouche, la texture soyeuse étonne. Suivant un goût biscuité au ton rustique, les saveurs de malts apparaissent, accompagnées de celles de fleurs et de fruits. Une amertume délicate, des touches d'épices et de céréales viennent agrémenter la longue finale. Température de dégustation : 6 à 8°C. Accords conseillés : huîtres, risotto au parmesan, rocamadour, pêches rôties. Credit texte : Elisabeth Pierre, Guide Hachette des bières

• Bière Noire aux épices 9%

  2,50 €
  Cette bière noire inspirée du style "imperial stout" est brassée avec des malts d'orge torréfiés et des flocons de blé, seigle et avoine qui lui confèrent une texture douce et soyeuse ainsi que de la longueur en bouche, équilibrant ainsi les 9% d'alcool. Les épices (cannelle, gingembre, cardamome, girofle) viennent discrètement relever les notes de céréales torréfiées et caramélisées, délivrant une finale aromatique complexe mais équilibrée qui rappelle le pain d'épice. Température de dégustation : 10 à 15 °C Accords conseillés : foie gras, fromage fort, desserts chocolatés.